特色朋友访谈:马修·肯尼– 植物实验室
27 四月

特色朋友访谈:马修·肯尼– 植物实验室

马修·肯尼(Matthew Kenney)是一位名人厨师,企业家和作家,以其独特的有机和素食美食品牌而闻名。他的公司Matthew Kenney Cuisine致力于开发反映他对可持续生活的热情的产品,书籍和业务。他也是 植物实验室.

Plantlab是一家总部位于加利福尼亚的综合性生活方式公司。该品牌通过其六个业务领域:酒店,教育,媒体,产品,保健和服务,在烹饪艺术和保健市场上提供创新,优质的产品和服务。 Plant Lab目前在全球10多个主要城市运营。  

我们非常幸运,能够让Matthew从忙碌的工作中抽出时间与Raw Blend Family分享他对‘生命的健康组合。’

首先,创建“生命的健康混合物”对您意味着什么?

平衡;健康的生活超出了您的饮食方式。尽管我的饮食主要由干净的植物性成分组成,但我没有任何规定。健康并不是要避免所有的快乐。将运动,娱乐,休息和积极的互动融入您的日常活动中以保持整体健康,对于创造健康的生活至关重要。

因此,您相信健康的生活并不仅仅意味着要吃得好 …您如何保持身心健康?

我是瑜伽的忠实拥护者-我有意识地练习正念已有10多年了。每天都有很多信息传给我,也贯穿我,因此对我来说重要的是,不要试图让它安静下来,而要坐下来观察一下在我的脑海中自由流动的信息。我每天都尝试这样做。

您在盘子上的一天会是什么样子?为什么您会像以前那样吃东西?

当我喝新鲜的绿汁,优质的水,鳄梨或椰子等健康脂肪,大量的绿色沙拉,发芽的谷物和小扁豆,当然还有巧克力时,我会感觉并保持最佳状态。我不仅以这种方式进食,因为我的身体感觉最佳,而且我认为,当我们感到自己最好时,我们会更加活在当下,感恩并接受生活的祝福。我们的饮食选择指导我们在身体,头脑和外观中的感觉,进而影响我们与他人的互动。

您是否有健康,保健或健身专家?

我没有一个人,我敬佩的人太多了,但我的目标是成为自己最好的人。每个人都不一样,对他们有用的东西可能对我不起作用。

给我们命名一个无法没有的超级英雄食品?

鳄梨是我的最爱之一,在缅因州长大,直到成年后我才尝试过优质鳄梨,我爱它们的用途广泛,既可以在咸味和甜味菜肴中品尝,也可以单独享用。

如果您可以与Raw Blend Family分享您的智慧之一,那将是什么?

“打造食品的未来”是我们的口号,尽管它也是我们的口头禅。这提醒我们所有人,我们正在做的工作是更大事情的一部分,这是改变世界对食物选择的看法的使命的一部分。我们正在自我教育,建议我们都进行合理的食材选择,以支持更可持续的过程并倡导美味,健康,创新和易取的植物性生活方式。这就是粮食的未来。

我们喜欢那个!现在我们很幸运能与您分享您最喜欢的食谱之一,为什么您喜欢这个食谱?

这是我们经典的原始传家宝番茄和西葫芦千层面。多年来一直是我的最爱,也是我创造的第一批生菜之一。我们大多数餐厅的菜单上都有该标签,烹饪学院的学生将学习如何在1级烹饪。

传家宝番茄烤宽面条

澳洲坚果乳清干酪,开心果香蒜酱,红辣椒,马里纳拉

澳洲坚果RICOTTA

  • 1杯浸泡的澳洲坚果
  • ¼杯水
  • 2茶匙营养酵母
  • ½茶匙柠檬汁
  • ¼茶匙盐
  1. 在搅拌机中将所有东西混合在一起,直到完全光滑。

开心果

  • 1杯罗勒叶
  • ¼杯菠菜叶
  • ¼杯开心果
  • ¼茶匙海盐
  • ½茶匙柠檬汁
  • 捏新鲜胡椒粉
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  1. 将除橄榄油以外的香蒜酱成分放入食品加工机中,并进行搅拌直至充分混合,但仍会有点块状。
  2. 保持质地很重要。
  3. 在食品加工机运行时,橄榄油中逐渐流出。

 红辣椒马里纳拉

  • ½杯浸泡的晒干西红柿(浸泡4-5小时)
  • 1个中等大小的番茄,去籽并切碎
  • 1汤匙切碎的葱
  • 1茶匙柠檬汁
  • 1/4茶匙盐
  • ¼茶匙红辣椒片
  • ½红灯笼椒,去籽切碎
  • 2茶匙橄榄油
  1. 从晒干的西红柿中挤出多余的水。除了橄榄油外,其他所有食品都应在食品加工机中处理。配料充分混合后,在食物加工机运行时逐渐流入橄榄油。

药油

  • 1杯橄榄油
  • ¼杯菠菜叶
  • ¼杯罗勒叶(或精选草药)
  • 捏盐
  1. 混合以合并,过滤残留的固体。必须存放在冰箱中。

部件

  • 1个西葫芦,端部修剪
  • ½大番茄,切片¼英寸厚
  • ½汤匙橄榄油
  • 新鲜药草或绿色蔬菜
  • 捏盐
  • 胡椒粉
  1. 使用曼陀林将西葫芦纵向切成9块,长3-4英寸,厚1/8英寸。
  2. 将切片撒上油,盐和胡椒粉,静置2-3分钟。重叠3个西葫芦片,上面放意大利乳清干酪,香蒜酱,marinara和番茄片。
  3. 重复第二层,最后加最后3个西葫芦片。
  4. 用香草油调味一盘,然后将宽面条转移到盘上。
  5. 用小罗勒叶,微果蔬菜和切成薄片的樱桃番茄装饰。

您必须签出Matthew Kenney’在Instagram页面上,图片确实令人难以置信: 马修肯尼美食

快乐融合!

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